Amuse Bouche
Tuňák modroploutvý
s kaviárem Ossetra, zelené shiso, okurka, ředkvičky a crème fraîche Castelnau Brut Resérve - Champagne/FrancieTerina z kachních jater foie gras
s rebarborou, křupavými pistáciemi a brioškou Pinot Gris 2023, Roi Dagobert, Alsasko, FrancieKrevetový mousse s humrem
kandovaným citronem a bazalkovým velouté s edamame Vermentino DOC 2024, SardínieHalibut se stročkem
kombu krustou, uzeným máslem, romanescem, bramborovými noky a katsuobushi beurre blanc s estragonem Bourgogne Chardonnay AOC, Domaine Gueguen, 2024Steak a líčko z argentinského plemene Angus
s pečeným foie gras, zelenou paprikou, tokijskou ředkví, šalotkovo-pivní emulzí a hovězím jus Crianza Izadi, Rioja, ŠpanělskoPre-dezert
Valrhona čokoládový mousse
s meruňkami, karamelizovanými kakaovými boby a meruňkovým consomé Cremant D´Alsace AOC Dagobert Prestige Brut, Cave du Roi DagobertVariace domácích pralinek a petits fours
Nespresso Exclusive Selection GalápagosDegustační menu s kávou a minerální vodou - 4.100,- Kč
Degustační menu s japonským hovězím Wagyu A5 - 5.300,- Kč
Vinné párování - 2.900,- Kč
Prémiové vinné párování 6.900,- Kč
Nealkoholické vinné párování 2.500,- Kč
Výše uvedené ceny nezahrnují spropitné
Objednávka je možná nejpozději do 21:30
Aktuální degustační menu
Ochutnejte naše fantastické sezónní degustační menu
Budeme se těšit na Vaši návštěvu !