Černý kaviár Ossetra Sturia Prestige (50 g)

5200 Kč

se strouhaným vejcem, šalotkou, crème fraiche, pažitkou a pohankové bliny

Černý kaviár Beluga Sturia Malossol (50 g)

14200 Kč

se strouhaným vejcem, šalotkou, crème fraiche, pažitkou a pohankové bliny

Bílý chřest s kachním pršutem

590 Kč

čekankou, liskovými ořechy, hruškou a uzeným žloutkem

Tuňák žlutoploutvý

750 Kč

s černým kaviárem Ossetra, okurkou, uzený crème fraiche, shiso gazpacho a ředkvičky

Krab

750 Kč

s Heirloom rajčaty, avokádem, furikake a rajčatové dashi

Terina z kachních jater foie gras

650 Kč

s vepřovým kolenem, černým lanýžem, višněmi a brioškou

Hovězí tartar

590 Kč

s červenou paprikou, parmezánem, artyčokem a křupavou bramborou

Humří terina s krevetami

650 Kč

s kapustou a bazalkovým velouté s kaviárem a pažitkou

Consommé z hovězí oháňky

550 Kč

s madeirou, houbami enoki, uzeným morkem a libečkem

Baby květák

800 Kč

pečený v hnědém másle, bramborový krém s rozmarýnem, houbami, špenátem a černými lanýži

Halibut

1400 Kč

s hráškem, smrži, uzeným máslem, bylinkovou emulzí, kombu a katsuobushi beurre blanc

Humr

2200 Kč

pošírovaný v másle s batáty, vadouvan, kumquat a humří velouté s lichořeřišnicí

Perlička

1150 Kč

se zeleným chřestem, libečkem, shitake houby a křupavými bramborovými noky

Jehněčí hřbet a koleno

1150 Kč

s cuketovým květem, bazalkou a jehněčím jus s rajčetem

Steak a žebro z argentinského plemene Angus

1750 Kč

s pečeným foie gras, černým lanýžem, zelenou paprikou, tokijskou ředkví a hovězím jus s křenovým olejem

Japonské hovězí Wagyu A5

3850 Kč

s Maitake houbou, Mizuna tartem, Roscoff cibulí a Perigord lanýžovým jus

Výše uvedené ceny nezahrnují staff tip

Amuse Bouche

Tuňák žlutoploutvý

s černým kaviárem Ossetra, okurkou, uzený crème fraiche, shiso gazpacho a ředkvičky

Dom Pérignon 2015 - Champagne/Francie

Terina z kachních jater foie gras

s vepřovým kolenem, černým lanýžem, višněmi a brioškou

Izadi Larossa 2023 Bodegas Izadi, Rioja, Španělsko

Humří terina s krevetami

kapustou a bazalkovým velouté s kaviárem a pažitkou

Vermentino La Spinetta, Toscana IGT 2022, Itálie

Halibut

s hráškem, smrži, uzeným máslem, bylinkovou emulzí, kombu a katsuobushi beurre blanc

Chardonnay “Gran Reserva“, pozdní sběr, 2016 Piálek&Jäger, Česká republika

Steak a žebro z argentinského plemene Angus

s pečeným Foie Gras, černým lanýžem, zelenou paprikou, tokijskou ředkví a hovězím jus s křenovým olejem

Château La Fleur des Rouzes 2020 - Pommerol, Francie

Pre-dezert

Mango Kent s mascarpone a limetovými listy

mučenkou, verjus a zmrzlinou z exotického ovoce

Moscato d´Asti La Serra DOCG, 2023 - Piemonte, Itálie

Variace domácích pralinek a petits fours

Nespresso Exclusive Selection Galápagos

Degustační menu s kávou a minerální vodou - 3 900 Kč

Degustační menu s japonským hovězím Wagyu A5 - 5 200 Kč

Vinné párování - 2 600 Kč

Prémiové vinné párování - 5 900 Kč

Nealkoholické vinné párování - 1 800 Kč

Výše uvedené ceny nezahrnují staff tip

Degustační menu si u nás můžete vychutnat v plné kvalitě a s dostatkem času. Proto jej přijímáme k objednání nejpozději do 21:30.

Brie s černým lanýžem

390 Kč

karamelizovanými vlašskými ořechy a ovocným chutney

Variace domácích sorbetů

250 Kč

dle denní nabídky

Mousse z bílé čokolády a jahodami

390 Kč

tonka fozelmi, rebarborou a jahodovým consommé

Valrhona čokoládové pavé

390 Kč

s pekanovými ořechy, kumquaty a zmrzlinou z kandovaného pomeranče

Mango Kent s mascarpone a limetovými listy

390 Kč

mučenkou, verjus a zmrzlinou z exotického ovoce

Domácí pralinky a petits fours

290 Kč

s kávou nebo čajem

Výše uvedené ceny nezahrnují staff tip

Denní polévka

zeptejte se Vašeho číšníka na denní nabídku

Avokádový toast

žitný toast, pošírované vejce, ředkvička

Anglická snídaně

vejce, slanina, bavorské párky, rajčatové fazole, pečené brambory, houby

Vejce Benedikt

pošírované vejce, šunka, špenát, brioška, holandská omáčka

Vejce Florentine

pošírované vejce, uzený losos, špenát, brioška, holandská omáčka

Středomořská snídaně

vaječná omeleta plněná kozím sýrem, houby

Francouzská vaječná omeleta

s výběrem ingrediencí (sýr, šunka, uzený losos, žampióny, rajčata, cibule, paprika)

Telecí párky - česká specialita

křen, hořčice a kváskový chléb

Francouzský toast

crème fraiche, omáčka z lesního ovoce

Domácí palačinky

omáčka z lesního ovoce, šlehačka

Ovesná kaše

čerstvé ovoce, skořice, vlašské ořechy

1 190,- CZK / přibližně 49 € 

cena zahrnuje neomezenou konzumaci à la carte pokrmů, bufetu, teplých a studených nápojů včetně šumivého vína.

Nutná rezervace!

Privátní večeře pod taktovkou šéfkuchaře Lukáše Hlaváčka a týmu z restaurace Terasa U Zlaté studně !

    Privátní prostor altánu v Palácových zahradách na 3 hodiny
    Welcome drink a kytice růží
    9-ti chodové degustační menu včetně Wagyu steaku a s vinným párováním pro 2 osoby
    Láhev Dóm Perignon Vintage 2015 a černý kaviár Ossetra Royal Vintage
    Profesionální privátní obsluha
    Květinová dekorace se svíčkami
    Dárková kazeta domácích pralinek a petits fours

V menu lze nahradit a přizpůsobit jakýkoliv chod dle vašich preferencí.
Cena: 39.900,- CZK