Černý kaviár Ossetra Royal (50 g) - ruský jeseter Vintage

3900 Kč

se strouhaným vejcem, šalotkou, crème fraiche, pažitkou a pečenými toasty

Černý kaviár Ossetra Royal (50 g) - ruský jeseter Prestige

5500 Kč

se strouhaným vejcem, šalotkou, crème fraiche, pažitkou a pečenými toasty

Ceviche ze sivena

550 Kč

s koriandrem, limetkovým dresinkem, melounem Cantaloupe, guacamole pěnou a černým kaviárem Ossetra

Marinovaný kanadský humr

790 Kč

s mango kaviárem v pikantní thajské kokosové polévce

Grilované mušle sv. Jakuba

550 Kč

se zauzenými kachními prsy, vanilkovým rizotem a meruňkovým glazé

Hovězí carpaccio

500 Kč

s marinovanými artyčoky, sušenými tomaty, sýrem Ricotta a česnekovo-tomatovým olejem

Terina z kachních jater Foie Gras

550 Kč

s kachnímy prsy, malinovým curd, meringue z lesních plodů a domácí brioškou

Česká krémová polévka Kulajda

350 Kč

se smetanovými bramborami, čerstvými houbami a smaženým vejcem 63 °C

Bisque z říčních raků

420 Kč

s créme fraiche a kroketou z račích ocásků

Ravioli plněné sýrem Ricotta

700 Kč

podávané v máslovém glazé s pažitkou a pečenou kořenovou zeleninou

Na másle pečený mořský vlk

990 Kč

podávaný s mátovou čočkou a mrkvovým pyré, přelitý sosem z jeruzalémských artyčoků

Kanadský humr

1450 Kč

na celerovém pyré s císařskými lusky, krevetovým chipsem a humřím bisquem

Olivové kuře

950 Kč

v italské slanině Pancetta s tapenádou z černých oliv, kukuřičným pyré a sosem z pečených kůží

Dančí hřbet

950 Kč

na kaštanovém pyré s pečenou dýní, jeřabinami a sosem Grand Veneur

Royal steak z argentinského plemene Angus

1450 Kč

s Foie Gras Rougié, na jemném bramborovém pyré s lanýži z Piemontu a sosem Sauternes

3 chodové menu 1700 Kč / 2100 Kč*

4 chodové menu 2100 Kč / 2500 Kč*

*Premium menu s kanadským humrem nebo argentinským steakem

Amuse Bouche

Ceviche ze sivena

s koriandrem, limetkovým dresinkem, melounem Cantaloupe, guacamole pěnou a černým kaviárem Ossetra

Taittinger Brut Resérve – Champagne/Francie

Marinovaný kanadský humr

s mango kaviárem v pikantní thajské kokosové polévce

Pinot Blanc - pozdní sběr, Vinařství Reisten, Mikulovsko/Česká republika 2018

Terina z kachních jater Foie Gras

s kachnímy prsy, malinovým curd, meringue z lesních plodů a domácí brioškou

Pálava – výběr z hroznů, ŠSVP, Velkopavlovicko/Česká republika 2018

Bisque z říčních raků

s křupavou oplatkou

Na másle pečený mořský vlk

podávaný s mátovou čočkou a mrkvovým pyré, přelitý sosem z jeruzalémských artyčoků

Velká Bílá Slípka - zemské víno, František Mádl, Velkopavlovicko/Česká republika 2015

Dančí hřbet

na kaštanovém pyré s pečenou dýní, jeřabinami a sosem Grand Veneur

Granc Cuvée André, barrique - pozdní sběr, ŠSVP, Velkopavlovicko/Česká republika 2017

Čokoládový ganache s Amarettem

pistáciovým krémem a višňovým sorbetem

Grant Burge 10 let - Barossa, Krondorf/Austrálie

Variace domácích pralinek a petits fours

čokoládová s rozmarýnovým, rafaelo, món cheri želé a pomerančová makronka

Richard Dlisle XO - Cogna/Francie

Degustační menu s kávou a minerální vodou - 2900 Kč

Vinné párování - 1600 Kč

Variace domácích sorbetů

240 Kč

dle denní nabídky

Dýňový cheesecake

330 Kč

s mučenkovým želé, glazírovanými jedlými kaštany, krémem Leche dulce a kaštanovou zmrzlinou

Čokoládový ganache

330 Kč

s Amarettem, pistáciovým krémem a višňovým sorbetem

Tvarohové nugátové knedlíčky

330 Kč

v krému Sabayon a marinovanými fíky

Créme brulée z Foie Gras

se zauzenými kachními prsy, dýňovým krémem a oplatkou z tykvových semínek

En Passant Blanc IGP Pays D´Oc 2018 Domaine Gayda, Languedoc

Kapří Velouté

s žabím stehýnkem a Aioli oplatkou

Královské holoubě z Anjou

na celerovém pyré a s koňakovým sosem

Chateau Clou du Pin Premium 2013 Cru Exeptionel, Bordeaux Superieur

Opera řez

s kávovou zmrzlinou a Grand Marnier makronkou

Gewurztraminer Sélection 2018 A.O.C. , Cave du Roi Dagobert, Alsace

990 Kč na osobu. Cena menu zahrnuje vinné párování.

Dárkový poukaz zakoupíte na našem e-shopu.