5200 Kč
se strouhaným vejcem, šalotkou, crème fraiche, pažitkou a pohankové bliny
14200 Kč
se strouhaným vejcem, šalotkou, crème fraiche, pažitkou a pohankové bliny
590 Kč
čekankou, liskovými ořechy, hruškou a uzeným žloutkem
750 Kč
s černým kaviárem Ossetra, okurkou, uzený crème fraiche, shiso gazpacho a ředkvičky
750 Kč
s Heirloom rajčaty, avokádem, furikake a rajčatové dashi
650 Kč
s vepřovým kolenem, černým lanýžem, višněmi a brioškou
590 Kč
s červenou paprikou, parmezánem, artyčokem a křupavou bramborou
650 Kč
s kapustou a bazalkovým velouté s kaviárem a pažitkou
550 Kč
s madeirou, houbami enoki, uzeným morkem a libečkem
800 Kč
pečený v hnědém másle, bramborový krém s rozmarýnem, houbami, špenátem a černými lanýži
1400 Kč
s hráškem, smrži, uzeným máslem, bylinkovou emulzí, kombu a katsuobushi beurre blanc
2200 Kč
pošírovaný v másle s batáty, vadouvan, kumquat a humří velouté s lichořeřišnicí
1150 Kč
se zeleným chřestem, libečkem, shitake houby a křupavými bramborovými noky
1150 Kč
s cuketovým květem, bazalkou a jehněčím jus s rajčetem
1750 Kč
s pečeným foie gras, černým lanýžem, zelenou paprikou, tokijskou ředkví a hovězím jus s křenovým olejem
3850 Kč
s Maitake houbou, Mizuna tartem, Roscoff cibulí a Perigord lanýžovým jus
Výše uvedené ceny nezahrnují staff tip
s černým kaviárem Ossetra, okurkou, uzený crème fraiche, shiso gazpacho a ředkvičky
Dom Pérignon 2015 - Champagne/Francie
s vepřovým kolenem, černým lanýžem, višněmi a brioškou
Izadi Larossa 2023 Bodegas Izadi, Rioja, Španělsko
kapustou a bazalkovým velouté s kaviárem a pažitkou
Vermentino La Spinetta, Toscana IGT 2022, Itálie
s hráškem, smrži, uzeným máslem, bylinkovou emulzí, kombu a katsuobushi beurre blanc
Chardonnay “Gran Reserva“, pozdní sběr, 2016 Piálek&Jäger, Česká republika
s pečeným Foie Gras, černým lanýžem, zelenou paprikou, tokijskou ředkví a hovězím jus s křenovým olejem
Château La Fleur des Rouzes 2020 - Pommerol, Francie
mučenkou, verjus a zmrzlinou z exotického ovoce
Moscato d´Asti La Serra DOCG, 2023 - Piemonte, Itálie
Nespresso Exclusive Selection Galápagos
Degustační menu s kávou a minerální vodou - 3 900 Kč
Degustační menu s japonským hovězím Wagyu A5 - 5 200 Kč
Vinné párování - 2 600 Kč
Prémiové vinné párování - 5 900 Kč
Nealkoholické vinné párování - 1 800 Kč
Výše uvedené ceny nezahrnují staff tip
Degustační menu si u nás můžete vychutnat v plné kvalitě a s dostatkem času. Proto jej přijímáme k objednání nejpozději do 21:30.
390 Kč
karamelizovanými vlašskými ořechy a ovocným chutney
250 Kč
dle denní nabídky
390 Kč
tonka fozelmi, rebarborou a jahodovým consommé
390 Kč
s pekanovými ořechy, kumquaty a zmrzlinou z kandovaného pomeranče
390 Kč
mučenkou, verjus a zmrzlinou z exotického ovoce
290 Kč
s kávou nebo čajem
zeptejte se Vašeho číšníka na denní nabídku
žitný toast, pošírované vejce, ředkvička
vejce, slanina, bavorské párky, rajčatové fazole, pečené brambory, houby
pošírované vejce, šunka, špenát, brioška, holandská omáčka
pošírované vejce, uzený losos, špenát, brioška, holandská omáčka
vaječná omeleta plněná kozím sýrem, houby
s výběrem ingrediencí (sýr, šunka, uzený losos, žampióny, rajčata, cibule, paprika)
křen, hořčice a kváskový chléb
crème fraiche, omáčka z lesního ovoce
omáčka z lesního ovoce, šlehačka
čerstvé ovoce, skořice, vlašské ořechy
1 190,- CZK / přibližně 49 €
cena zahrnuje neomezenou konzumaci à la carte pokrmů, bufetu, teplých a studených nápojů včetně šumivého vína.
Nutná rezervace!
Perigord lanýžové choux a nori tart s rilletem z uzeného pstruha a pstruhovým kaviárem
s křenovou granitou, uzeným crème fraiche a nori řasou
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blanc - Champagne/Francie 2013
s kořeněnou hruškou, stavojánskými ořechy a brioškou
Hibernal, pozdní sběr - Piálek&Jäger, Znojemsko/Česká repbulika 2024
se sépiovými raviolami, konfitovaným fenyklem a šafránem
Timorasso Derthona DOC - La Spinetta, Piemonta/Itálie 2022
s uzeným úhořem, kapustou, estragonem a Bordelaise sosem
Chablis "Vacoupin" 1er Cru - Domaine Gueguen, Chablis/Francie 2022
s restovaným foie gras, topinamburem a Perigord lanýžovým jus
Chassagne Montrachet "Villes Vignes" AOC - Vincent Girarding, Bourgone/Francie 2017
se zeleným čajem a olivovým olejem
a mangový sorbet
Grant Burge 10 let – Grant Burge, Barossa Valley/Austrálie
a petits fours
Nespresso Exclusive Selection Galápagos
Perigord lanýžové choux a nori tart s rilletem z uzeného pstruha a pstruhovým kaviárem
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blanc - Champagne/Francie 2013
se šafránovým ponzu a šťovíkem
Roter Veltliner - Weingut Stefan Bauer, Wagram/Rakousko 2023
s koňakem, fíky a Valrhona kakaem
Sauternes AOC – Château d´ Armajan des Ormes, Sauternes/Francie 2016
se sépiovou raviolou, finger lime, citrusové kosho a rakytníkový sos
Tomorasso Derthona DOC - La Spinetta, Piemonte/Itálie 2022
s mousse z mušlí sv. Jakuba, libečkovou emulzí a kaviárový beurre blanc
Chassagne Montrachet "Morgeot" 1er Cru - Phillipe Bouzereau, Bourgogne/Francie 2022
a humr pošírovaný v másle s divokou brokolicí a Perigord lanýžový jus
Aloxe Corton 1er Cru - Thibault Liger-Belair, Bourgogne/Francie 2017
se zeleným čajem a olivovým olejem
a mangový sorbet
Taittinger Nocturne Sec Grand Cru - Champagne/Francie
a petits fours
Louis XIII de Rémy Martin – Grand Champagne Cognac nebo Balvenie 25y single malt whisky
19 900 Kč na osobu
Program večera (19:00 - 02:00):
* Welcome drink – Champagne Taittinger Brut Resérve Magnum
* Degustační večeře s nealkoholickými a teplými nápoji
* Neozemezná konzumace vín v rámci vinného párování k degustačnímu menu
* Půlnoční snack na terase – variace čerstvých ústřic, italské speciality, výběr sýrů a uzenin
* Open bar
*Neomezená konzumace půlnočního přípitku Champagne Taittinger Brut Resérve
* DJ v průběhu celého večera
* Dárek na rozloučenou
Děti mají vstup pouze od 15-ti let, začátek večera v 19.00
Používáme cookies, abychom Vám umožnili pohodlné prohlížení webu a díky analýze provozu webu neustále zlepšovali jeho funkce, výkon a použitelnost.
Copyright © www.terasauzlatestudne.cz | Vytvořilo Liff Studio.
restaurant@goldenwell.cz
+420 257 533 322
restaurant@goldenwell.cz
+420 257 533 322
