s nakládanými černými ořechy, plátky černých lanýžů a krutony

na carpacciu z červené řepy a vařeným křepelčím vejcem

s mango carpacciem, čerstvým avokádem a vanilkovým dresinkem

prokládané čerstvými černými lanýži na lůžku ze sladkých brambor

tartar s pošírovaným křepelčím vejcem, tataki s bílou ředkví a wasabi, špíz na citrónové trávě v teriaki sosu

s malinovo-ořechovým dresinkem, piniovými oříšky a parmezánovými hoblinami

s křepelčím vejcem, lanýžovým kaviárem a "Foie Gras" espumou

s jemným křenovým mousse a brusinkovým želé

plněná kozím sýrem "Buche Affine" s čerstvou rukolou a sušenými Tomaty

s hříbkovým rizotem ve Wonton košíčku a glazírovanou šalotkou

asijská pikantní polévka s krevetami a kuřecím masem

se selekcí čerstvých ryb podávaná s omáčkou Aioli

s restovanou slaninou a créme fraiche

podávané s čerstvě strouhanými lanýži a parmezánovými hoblinami

s cherry tomaty a zrajícím sýrem "Reblochon de Savoie"

podávaný na domácích špagetách s černým kaviárem "Ossetra" a bílým lanýžovým sosem

servírovaná s humrovou raviolou přelitá humřím bisquem

s růžičkovou kapustou, keňskými fazolkami a baby patisonem přelitý Chorizo pěnou

s keňskými fazolkami, jedlými kaštany a koňakovo-čokoládovým sosem

podávaný s karamelizovanými broskvemi, hlívou ústřičnou a omáčkou Grand Veneur

na šafránovém rizotu "Carnaroli" a Barolo sosem

servírovaný s Foie Gras „Rougié“, bramborovým pyré s lanýži z Piemonte a omáčkou ze Sauternes od Barona Philippe de Rothschild

servírované s plátky kachních prsou “sous vide”, červeným zelím a bramborovou rolkou se slaninou

podávaná s žemlovými knedlíky a brusinkami