Degustační menu
***
| Amuse Bouche | ||||
Taittinger Brut Resérve - Champagne/Francie | ||||
| Grilovaná černá tygří kreveta s mango carpacciem, čerstvým avokádem a vanilkovým dresinkem | ||||
Sauvignon Blanc – pozdní sběr, Vinařství Marcinčák – Česká Republika 2008 | ||||
| Restovaná kachní játra "Foie Gras" s hříbkovým rizotem ve Wonton košíčku a glazírovaou šalotkou | ||||
Hibernal - výběr z bobulí, František Mádl - Česká Republika 2006 | ||||
| Dvojitý kuřecí vývar | ||||
s grilovaným garnátem | ||||
| Mořský ďas podávaný na domácích špagetách s černým kaviárem "Ossetra" a bílým lanýžovým sosem | ||||
Quatre - pozdní sběr, Dobrá Vinice - Česká Republika 2008 | ||||
| Pečený daňčí hřbet podávaný s karamelizovnými broskvemi, hlívou ústřičnou a omáčkou Grand Veneur | ||||
Zweigeltrebe "barrique", František Mádl - Česká Republika 2007 | ||||
| Teplý čokoládovo-mandlový dortík s vanilkovou zmrzlinou, marinovanými švestkami a koňakovou pěnou | ||||
André - slámové víno, Šlechtitelská stanice Velké Pavlovice - Česká Republika 2009 | ||||
| Domácí "Cointreau" pralinka | ||||
Cognac "Age de Fleur - 15 let" Léopold Gourmel - Francie
| ||||
| Degustační menu s vínem | ... | 3.300,00 CZK | ||
| Degustační menu bez vína | ... | 2.100,00 CZK |
Pavel Sapík
Executive Chef